古语有云：“万般皆下品，惟有读书高”。在我们中国，知识分子是最受社会尊崇的职业。在崇尚重农抑商的古代，商人即使经济实力再雄厚，其社会地位也难以和最贫穷的士人相比。
然而事情不绝对，即使在古代，也有士人经商的范例。其中最著名的，无过于孔子著名的门生———子贡。作为第一代儒商，他善于经营之道，在宋国和鲁国之间以行商来致富，最终收获万金之资，其排场之大、名声之高、影响力之广，甚至能与诸侯相抗礼。
与子贡几乎同时，又有陶朱公范蠡。在他帮助越王勾践消灭强吴后，智慧的范蠡选择功成身退，泛舟于西湖。到了齐国，范蠡化名鸱夷子皮，通过捕鱼和晒盐发了财。
到了现代，知识分子型的商人更是层出不穷。但在其中，有一个人却显得很特殊，他便是著名的“北大猪肉佬”——陆步轩。
2003年7月24日22时，西安电视台的一则名为“昔日北大生，今日卖肉郎”的新闻，瞬间引爆了全国的舆论。新闻中，记者报道了一位名叫陆步轩的肉铺老板。此人虽然操持屠户生意，却似乎没有屠户身上所常有的杀气和匪气，反而还带着眼镜，显得文质彬彬。而他的肉铺，也名叫“眼镜肉铺”。经过深入采访，记者才发现这位屠户小老板，竟然毕业于北京大学。
在古人眼里，屠户乃是贱业。就如《水浒传》中，鲁智深曾评价绰号为“镇关西”的郑屠：
“呸！俺知道那个郑大官人，却原来是杀猪的郑屠！这个腌臜泼才，投托着俺小种经略相公门下做个肉铺户，却原来这等欺负人！”
到了现代，虽然人人平等了，也没什么职业歧视了。但是也很少有人会将满手血腥的屠户和满腹经纶的北大毕业生联系在一起。
1966年，陆步轩出生于西安市长安县，家境并不算太好。但是陆步轩却是个“读书的种子”，从小成绩就很优秀。1985年，他参加了高考，并以高出录取线多分的成绩，被北京大学中文系录取，成为长安县当年的状元。
在那个“千军万马过独木桥”的时代，大学生均被称为天之骄子。这是因为在当时，国家还包分配，而大学生往往能分配到更有发展前途的单位。而北大学生，更是这些天之骄子中的精英。在当时的陆步轩看来，自己的前景将是非常光明的。
1989年，充满雄心壮志的陆步轩被分配到西安市长安区的一个柴油厂，走上了仕途之路。但是很可惜，陆步轩走得并不顺，甚至他也在自传中写道：
在单位里，贵为北大毕业生的他并不受重视，甚至连正式编制都没有，分不到房子，也无另外的的福利和待遇。1992年，郁郁不得志的陆步轩选择了下海，办起了色纸厂、化工厂，但最终厂子停产，自己也失去了重回单位的机会。
最终，对陆步轩失望透顶的前妻离开了他。而陆步轩也从天之骄子，沦为一个整天用打麻将来麻痹自己的无业游民。
之后，陆步轩又重新收获了爱情，结识了现在的妻子。为了老婆和孩子，陆步轩做出了一个在当时人看来非常惊人的选择——卖猪肉。
一开始，陆步轩只是负责进货。因为西安的肉要比长安的便宜几分钱， 为了多赚那几分钱， 每天凌晨两点多，陆步轩就脚踏自行车，去 20 公里外的西安进肉。
后来，陆步轩发现，自己聘请的屠宰师傅手艺不到家。于是他便辞退了这位员工，自己拿起了杀猪刀。大家或许都知道，刚刚进入新世纪时，国内假货、次货横行。在猪肉行业，许多屠户昧着良心，售卖病猪肉、死猪肉或注水猪肉，以牟取暴利。
而陆步轩却保持着知识分子的操守，他坚持不进劣等肉，宁愿多付出一两毛的代价也要进好肉。同时，他卖猪肉绝不会缺斤少两，更不会给猪肉注水。由于价格公道且分量足，当地人认可了陆步轩，都知道找那个“眼睛屠户”买肉，绝不会上当受骗。
到了2002年，陆步轩的肉铺逐渐回了本，赚了钱，一年收入达到四万多元，这在当时可是个不小的数目。即使在屠猪手艺上，陆步轩也是出类拔萃的。对此他曾自我评价：
虽然赚了钱，养活了家人，但是陆步轩却陷入深深的自我否定之中：“难道我读北大，就为了宰猪割肉？”
在卖肉时，陆步轩绝口不提自己北大毕业生的身份，在别人面前从不读书，也不看报，将自己伪装成文盲。但实际上，陆步轩一直都想重拾书本，做一名学者。
对陆步轩来说，现实与梦想一度竟相隔得那么遥远。 就在陆步轩觉得自身将一 辈 子 当 一 名卖 肉 佬 时，一则新闻却令他的命运再度转了个弯 。
首先，陆步轩忍不住对《华商报》的记者透露了自己的身份，《北大才子长安街头卖肉》的报道立即出炉。由此，陆步轩一夜成名。
陆步轩的现象，引发了全国媒体的大讨论。许多人认为，北大学子从事屠猪生意，就是浪费人才。而陆步轩就为了生计，抛弃了崇高的理想。还有些秉承“读书无用论”的闲人更是坚定了自己的观点：现在北大毕业生都卖猪肉了，还读个什么书？
由此，陆步轩受尽了当时舆论的嘲笑和贬斥。对此，北大校长许智宏则为陆步轩辩护：“北大学生卖肉完全正常”，“行行出状元，北大的学生一样能做一个普通的劳动者”。
“既然北大学生卖肉完全正常，那么何不大刀阔斧地实行改革？在北大开设屠夫系，内设屠宰专业，拔毛专业，剔皮剁骨专业，那样卖起肉来岂不更专业。”
最终，2004 年，陆步轩被调入长安区档案局工作，成了一名公务员，从事地方志和年鉴编辑工作。次年， 陆步轩趁热打铁， 推出了20万 字的纪实文学《屠夫看世界》，本书一度在书市上十分抢手。
随后，陆步轩开始淡出人们视线。他讲肉铺交给徒弟和兄弟打理，自己则每天去办公室上班，将自己埋在文史的海洋中。
但到了2005年5月，一位名叫陈生的北大校友找到了陆步轩。与陆步轩一样，这个毕业于经济系的陈生竟然也是个“北大猪肉佬”。
陈生本以做醋饮料起家， 随后在广州开猪肉档卖猪肉， 并在短短时间发展成广东并在短短时间发展成广东最大的猪肉连锁店——“壹号土猪”。在陈生看来，即使是卖猪肉，也必须以知识而不是经验作为指引。
2009年，陈生与陆步轩一拍即合，在广州开办了中国第一所屠户学校。而陆步轩以自己的专业相关知识，编纂了一本集生猪屠宰与猪肉营销为一体的《猪肉营销学》。
不仅如此，陆步轩还亲自奔赴广州，为屠户们上课，培养了数万名专业屠户。当时他的年收入已经突破了20万元。有了本钱，陆步轩又进一步地扩张自己的商业版图，开了好几家眼睛肉铺的分店。就这样，陆步轩将卖猪肉提升到了北大水准。
随后，陈生和陆步轩看中了高端猪肉市场，他们卖的猪，除了品种土，猪场还拒绝采用现代常用的定位栏，取而代之的是半开放式的大空间，让猪自由活动，猪场里还设有音响，专门给猪听音乐，因为他说猪和人一样，只有心情愉悦，才会长得又肥又壮。
在“北大猪肉双璧”的联合经营下，“壹号土猪”的生意越做越大。2015年的营业额已超越了10亿，而陆步轩也由此成为了千万富翁。
2016年，陆步轩再次辞掉了公职，一门心思投入猪肉生意之中。在广州，他开始从事线上猪肉生意。不仅如此，他后来还注册了抖音账号，当起了网红。
2013 年 4 月，陆步轩曾受邀回到北大做创业讲座时，演讲中他几度哽咽，说道：
2018年，“壹号土猪”营收18亿人民币，作为企业联合发起人的陆步轩或许已经身价过亿。2019年，国内猪肉价格大涨，而陈生、陆步轩“壹号土猪”的营业额或许将更上一层楼。而陆步轩也以实际行动打了那些“读书无用论者”的脸。
在他看来，自己若不读北大，也能成为一个出色的肉铺老板。但若没有北大的求学经历，他也不会拥有现在的气魄、决心与视野。陆步轩自己也承认：“北大带给我们最深刻的影响是自由和创新”，“既然进了这一行，就专注地把这行干好，这也是北大精神。既然不能改造世界，就扎扎实实去做一件事。”
从“北大猪肉佬”的故事我们大家可以看出，对待知识，我们不可再陷入曾经的偏狭与短视中，要相信知识就是力量。当你拿起了书本，财富的种子就已经在知识的浇灌下，悄悄地发芽。虽然这颗新芽一开始显得稚嫩，但是终有一天，它一定会成长为参天大树。
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莱芜香肠历史悠远长久，从清朝道光年间到现在，已经有200多年历史了。莱芜香肠也叫南肠，之所以叫这个有这样的称呼，是因为其佐料均来源于南洋，是东南亚以及南亚的优质香料。
香肠选用全猪最精华的部分——黄金肥瘦比例1:9，使其肉质细腻而有韧性，肉香醇正，肉丝清晰可见，越嚼越香，越吃想吃。
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